Für meine Ernährungsberatung Darmstadt habe ich lange nach einer effektiven Methode zur Ernährungsumstellung und Gewichtsreduktion gesucht. Gleichzeitig war mich wichtig, auch eine Möglichkeit zu finden, dass meine PatientInnen ihr Gewicht dauerhaft halten können oder sogar, wenn nötig, definiert an Gewicht zuzulegen.

Ob wir gesund bleiben, hängt zu einem großen Teil von unserer Ernährung ab und davon ob und wie viel man sich bewegt. Es gibt heutzutage viele Vorstellungen davon, wie man sich gesund ernährt und gesund lebt. Die individuelle genetische Veranlagung und der persönliche Lebensstil bleiben dabei meist unbeachtet. Obwohl wir Menschen uns alle voneinander unterscheiden, ist unser Erbgut zu 99 Prozent identisch. Kleinste Unterschiede der genetischen Information, sogenannte Genvarianten, bestimmen z. B. die Farbe unserer Augen, aber auch die Verstoffwechslung unserer Nahrung.